La Diététique ?

La diététique est la science de l'alimentation équilibrée.

Si la nutrition se définit comme la science qui analyse les rapports entre la nourriture et la santé, la diététique y intègre une dimension culturelle liée aux pratiques alimentaires.

La nutrition est la science qui étudie les aliments et leurs effets sur l'être humain, tandis que la diététique est l'étude de l'ensemble des règles qui doivent régir l'alimentation de l'être humain.

La diététique est une "norme" sociale qui varie selon les époques, selon les civilisations, selon les religions ou les croyances et bien sur selon l'état des connaissances en nutrition.

A notre époque, sous l'effet du développement scientifique, les deux concepts tendent à se rejoindre. La "norme" diététique s'appuie sur des connaissances scientifiques qui ne cessent de s'accroitre.

La diététique serait le moyen le plus naturel pour conserver ou retrouver son poids, préserver ou améliorer sa santé. Les principes de base de la diététique sont les suivants : un équilibre donné, dépendant de l'âge et de l'activité du sujet, est nécessaire entre protides, glucides et lipides dans la journée. Les oligo-éléments, ainsi que d'autres éléments comme le calcium, doivent être présents en quantité suffisante (les os sont faits de phosphate de calcium). L'accent est mis aussi sur une quantité minimale de fibres alimentaires sous laquelle il ne faut pas descendre, bien que ces fibres ne soient pas des nutriments mais des formations élémentaires.

La variété de fruits et de légumes frais (pas de repas sans fruit, au moins cinq légumes différents chaque jour) est recommandée tant pour les vitamines et sels minéraux apportés, que par un effet préventif du cancer du côlon mis en évidence par les statistiques. Une quantité de deux litres d'eau doit être absorbée chaque jour par un sujet adulte.

Un peu plus du quart de cette eau provient déjà des aliments solides que nous ingérons. Le reste peut venir de boissons froides ou chaudes, ou encore de potages.

La micronutritionniste s'intérresse à votre assiette, mais elle guette aussi les petits signes de perturbations digestive qui pourraient nuire à l'assimilation des micronutriments nécessaires.

Elle explore aussi par la biologie nutritionnelle les carences, les déficiences, les adaptations fonctionnelles insuffisantes.

Les conseils sont individualisés.

Votre alimentation vous est propre, elle doit être, il est vrai, suffisamment diversifiée, mais aussi parfaitement tolérée.

C'est tout l'enjeu de la diététicienne qui vous reçoit en consultation.

ADRESSES DE CONSULTATIONS:

36, rue de l'Orée du Bois

66240 Saint- Estève

04 68 38 01 86


 

Centre de prise en charge des Troubles du Comportement et Alimentaire

Centre Lambaréné-Médipôle

6, rue du Dr Albert Shweitzer

66330 Cabestany

04 68 38 01 86